Forelle Blau
| Die Forelle | |
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Von Schubert besungen und von vielen geliebt als feines Menu, welches auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. |
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Zum Beispiel als Forelle blau: Dabei wird der Fisch schonend ausgenommen und gewaschen, damit die Schleimschicht nicht verletzt wird, denn diese färbt sich beim Ziehen lassen in heissem Salzwasser BLAU. Ein wenig Essig unterstützt den chemischen Vorgang. |
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 (Bildquelle: http://www.fischzucht-waltersmuehle.de) |
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